Cette boisson pétillante doit sa réputation à sa méthode d’élaboration particulière. Elle est effectivement produite en deux temps, lui conférant son goût unique et ses subtiles bulles. La tradition fait remonter les prémices du champagne tel qu’il est au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon. Toutefois, les premières traces attestant de vin mousseux dans la région remontent à l’époque romaine. Il a fallu attendre le XVIIe siècle et l’avènement de la méthode champenoise pour que ce vin devienne véritablement du champagne.
Les débuts du vin pétillant
La méthode champenoise fut accidentellement inventée au XVIIe siècle, lorsqu’un négociant de vins constata qu’une partie de ses bouteilles avaient refermenté. Ce processus a rendu la boisson pétillante. Il a permis de mettre au point la technique du double fermentation, d’abord en cuve puis en bouteille. Vous pouvez en savoir plus sur https://www.millesima.fr/champagne.html.
Au fil du XVIIIe siècle, cette méthode de fermentation en bouteille fut progressivement perfectionnée par les maisons de champagne. La maîtrise et la standardisation des procédés permirent au champagne de conquérir le monde dès le début du XIXe siècle.
Le champagne devient célèbre
Louis XIV découvrit ce vin pétillant au XVIIIe siècle. Cette boisson fait ainsi son entrée dans la cour de France. La notoriété du champagne commença alors à se répandre parmi la noblesse et la haute société française. Cependant, il n’accède à une reconnaissance internationale qu’à partir du XIXe siècle. Cette renommée correspond à la maîtrise de la méthode champenoise fut maîtrisée et à la qualité constante de chaque vin pétillant. Les producteurs et les commerçants ont également bénéficié d’une simplification des processus d’expédition dans le monde entier.
L’âge d’or du champagne
La Belle Époque désigne période faste pour l’Europe à la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle=. Elle marqua, par ailleurs, l’apogée du champagne. Il était devenu le vin incontournable des fêtes et des événements mondains. Les grandes maisons de champagne prospéraient. Ils ont eu la possibilité d’étendre leurs domaines viticoles. Ils ont également développé un important réseau de distribution, leur permettant de mettre en avant les produits de leurs cuvées. Les champagnes les plus prestigieux entrèrent dans la légende, incarnant le raffinement, l’élégance et la fête insouciante de cette époque bénie. Le champagne devint le symbole par excellence de la douceur de vivre et de l’art de vivre à la française qui firent la réputation de la Belle Époque.
Le champagne aujourd’hui
La production de champagne s’est fortement industrialisée et intensifiée au cours des dernières décennies afin de répondre à la demande croissante pour ce vin effervescent. Les grandes maisons ont adopté des techniques de viticulture et d’élaboration de plus en plus performantes afin d’augmenter les rendements et la productivité. Cependant, le champagne est reste le vin effervescent le plus prestigieux et exclusif, symbole de luxe, de célébration et d’élégance. Il reste associé à l’art de vivre à la française, à l’opulence et au raffinement. La maîtrise des meilleurs terroirs de la Champagne, la rigueur dans l’application de la méthode traditionnelle et la qualité constante des grands millésimes continuent d’attirer les amateurs du monde entier, prêts à débourser des sommes importantes pour déguster quelques bulles de champagne.
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